Greek Farro Salad

Bu, soğuk makarna salatasına harika bir alternatiftir, çünkü farro soguklaşmaz ve pansumanı çok iyi tutar. Farro eski bir Akdeniz tahılıdır, bu yüzden onu yaz için mükemmel olan Yunan usulü bir salata ile birleştirmek istedim. Bu ızgara kuzu veya tavukla servis edilir. İsteğinize göre siyah zeytin veya taze otlar ekleyin!

Malzemeler

1 ½ bardak farro
4 su bardağı tavuk suyu
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı deniz tuzu veya tadı
¼ fincan sızma zeytinyağı
3 yemek kaşığı taze limon suyu
1 çorba kaşığı Yunan baharat
1 diş kıyılmış sarımsak
1 su bardağı tohumlu, doğranmış domates
1 su bardağı tohumlu, doğranmış salatalık
1 su bardağı doğranmış kırmızı dolmalık biber
¾ fincan ince dilimlenmiş kırmızı soğan
1 su bardağı ufalanmış beyaz peynir
tat vermek için tuz ve öğütülmüş karabiber

Talimatlar

Aşama 1

Farro’yu suyla durulayın; boşaltın. Farro’yu bir tencereye koyun; Farro’yu en az bir inç kaplayacak şekilde tavuk suyunu dökün ve gerekirse su ekleyin. 1 tatlı kaşığı zeytinyağı ve deniz tuzu ilave edin.

Adım 2

Sıvıyı kaynatın; ısıyı orta seviyeye düşürün ve pişirin, üstü örtülmeden, yumuşayana kadar sık sık karıştırın, tam tahıllı farro için yaklaşık 35 dakika veya sedefli farro için yaklaşık 20 dakika.

Aşama 3

Farroyu boşaltın, soğuk suyla durulayın ve yaklaşık 15 dakika tamamen soğumaya bırakın.

adım 4

1/4 su bardağı sızma zeytinyağını, limon suyunu, Yunan baharatını ve sarımsağı geniş bir kapta çırpın. Domates, salatalık, kırmızı biber, kırmızı soğan ve beyaz peyniri karıştırın. Farro’yu domates karışımına tamamen sosla kaplanana kadar karıştırın; tuz ve karabiberle baharatlayın. Salatayı servis yapmadan önce yaklaşık 2 saat soğutun

Aşçı Notları:

Farro, dış kaplamanın bir kısmı veya tamamı çıkarılmış olarak tam taneli veya incecik (perlato) olabilir. Daha spesifik pişirme süreleri için paket talimatlarına bakın.

Tavuk suyu yerine sebze suyu kullanılabilir.

Nane, kişniş veya dereotu gibi seçeceğiniz 1/4 fincan doğranmış taze otları ekleyin.

Farro biraz limon suyu ve yağı emebilir, bu nedenle buzdolabında bir veya iki gün bekledikten sonra daha fazla pansuman gerekebilir.

Pişirirken farroya kullanılmış bir limonun yarısını eklemeyi seviyorum; 5 dakika sonra limon yağlarının çoğu tükenir ve dışarı atılabilir. Tam tahıllı farro kullanıyorsanız, limonun asitliğinin bir kısmı kabuğun açılmasına yardımcı olur.

Güzel bir sunum için marul yapraklarının üzerine servis edin ve üzerine taze otlar serpin.

Leave a Comment